Levadura Castelló

Ficha técnica

DENOMINACIÓN COMERCIAL LEVADURA EN POLVO.
MARCAS COMERCIALES PARA LAS QUE SE ENVASA TÁRTAROS GONZALO CASTELLÓ S.L.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Polvo blanco o crema inodoro.
INGREDIENTES (cumplen Reg. CE 231/2012) Gasificantes: (Glucono-delta-lactona (E-575), Bicarbonato sódico (E-500ii)), Almidón de maíz, Tartrato monopotásico(E-336i).
DECLARACIÓN NUTRICIONAL REG. 1924/2006 NATURAL, CONTENIDO REDUCIDO EN SODIO, 60% MENOS DE SODIO, SIN FOSFATOS, SIN GLUTEN, SIN ALUMINIO.

CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICOS Polvo sin olor, color blanco o crema y sabor ácido.
FÍSICO-QUÍMICAS Ver certificado análisis tipo.
MICROBIOLÓGICAS No presencia de contaminación microbiológica. Límites en certificado análisis.

FORMATO Y PRESENTACIÓN
ENVASADO TIPO ENVASE CARACTERÍSTICAS
Cajas de 25 Kg. Cartón y bolsa interior de plástico.
PRESENTACIONES Cajas de 25 Kg.
PALETIZADO Palets de 1000 Kg.
ETIQUETADO

Etiqueta en cada saco indicando: Denominación LEVADURA EN POLVO, listado de ingredientes, peso neto, las condiciones de almacenado, nº lote, fecha fabricación y fecha de caducidad y la razón social.

Rotulación. La información de los rótulos de los embalajes constará obligatoriamente de las siguientes especificaciones:

- Denominación del producto o marca.
- Número y contenido neto de los envases.
- Nombre o razón social (o denominación de la Empresa).

Instrucciones para su conservación.


CONSERVACIÓN
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Almacenar en zona libre de olores y baja humedad. 15-25 ºC y 40-60% humedad relativa. Protegido de la luz y aislado del suelo. Evitar apilamientos excesivos.
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportar protegido de humedad, cambios bruscos de temperatura y olores.

DESTINO FINAL: COMO Y POR QUIÉN VA A SER CONSUMIDO. USO ESPERADO DEL PRODUCTO.

Usado como agente leudante para masas de harina, rebozados y esponjante de tortillas.

Puede ser consumido por personas con problemas de hipertensión (reducción de 60% menos de Sodio respecto a productos similares).

FECHA DE CADUCIDAD Lleva fecha de caducidad de 2 años.
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO En buenas condiciones de almacenamiento 3 años.
MODO DE EMPLEO Las dosificaciones indicadas son orientativas, pudiendo variar según la receta. Para repostería aproximadamente 16 g son usados para 400 gramos de harina. Se debe mezclar uniformemente la levadura con la harina antes de añadir los otros ingredientes. En tortillas, usar 8 gramos por cada 3 huevos , batiendo los huevos bien con la levadura antes de añadir otros ingredientes. En reboces usar 8 g para 250 g de harina.
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